Домашние пельмени

Самые популярные

Рецепт классических домашних пельменей

Персон

5

человек
Подготовка

30

минут
Приготовление

20

минут
Калорий

275

kcal

Рецепт приготовления теста с теплой водой и растительным маслом для пельменей по домашнему. Фарш для пельменей можно приготовить из одного вида мяса, а также смешанный из двух или трех сортов мяса, птицы – на ваше усмотрение.

Ингредиенты

  • ТЕСТО:
  • 250 мл теплой воды

  • 1 крупное яйцо

  • 5-6 г соли (1 чайная ложка)

  • 1 столовая ложка растительного масла

  • ФАРШ:
  • 500-550 г мяса

  • 3-4 зубка чеснока

  • 150 г лука

  • 8 г соли (2/3 чайной ложки)

  • 1 г перца (1/2 чайной ложки)

Рецепт пошагово

  • В муку добавить соль, яйцо и растительное масло. Перемешать. Сдвинуть яйцо немного к краю миски, чтобы оно не свалилось.
    Добавить яйцо в муку
  • Залить муку горячей водой, замесить тесто сначала ложкой, а потом рукой. Если видите небольшие вкрапления свалившегося желтка – ничего страшного, они разойдутся при дальнейшем вымешивании теста. Мешайте тесто 7 минут до полной однородной массы.
    замешивание теста
  • Тесто не липнет ни к рукам, ни к поверхности, поэтому дополнительно муку можно не добавлять. Накрыть тесто полотенцем и дать ему отдохнуть 20-30 минут.
    тесто для пельменей
  • Подготавливаем начинку при помощи мясорубки. Перемалываем мясо, сало, лук. Можно использовать готовый фарш. Далее необходимо посолить, поперчить и добавить воду. Вес теста примерно 850 г, начинка должна весит тоже 850 г.
    фарш для пельменей
  • Берём часть теста весом около 130 г., выкладываем на посыпанную мукой поверхность и раскатывем ее по размеру пельменницы.
    тесто на пельменнице
  • Хорошо посыпьте мукой ту сторону теста, которую будете выкладывать на пельменницу, чтобы готовые пельмени хорошо отходили от пельменницы. Хорошо разровняйте тесто по пельменнице.
  • Заполните ячейки пельменницы фаршем. Смотрите, чтобы фарш не попадал на тесто вокруг ячеек, тогда пельмени хорошо слепятся.
    фарш на пельмениице
  • Раскатать часть теста весом 80 гр, накрыть пельменницу, прокатать хорошо скалкой. Остатки теста кладем под полотенце, чтобы они не заветривались, их можно использовать повторно.
  • В конце вытряхиваем пельмени из пельменницы. Из 850 г. получилось 180 пельменей, 5 пельменниц по 36 шт. Готовые пельмени необходимо выложить на поверхность и посыпать мукой со всех сторон. Далее пельмени кладем в морозилку и замораживаем.
    пельмени
  • Приготовление: необходимо вскипятить воду, посолить по вкусу. Также можно добавить 1-2 лавровых листа и несколько горошин черного перца. Пельмени положить в кипяток и варить 5 минут после того, как они всплывут.
    Пельмени подают на стол со сливочным масло, сметаной и майонезом.
    Также при желании можно заправить кетчупом.
    пельмени
    Приятного Вам аппетита!

Видео Рецепта

Примечание

  • Что касается фарша для пельменей – его можно готовить из одного вида мяса или взять смешанный из двух, а то и трех сортов мяса или птицы, все на ваше усмотрение. Чем жирнее будет мясо и чем больше в начинке будет лука, тем сочнее получатся готовые пельмени. Начинки не жалейте, тогда пельмешки будут полные, сочные и очень вкусные.
  • Очень вкусные пельмени получаются с добавлением мяса утки, гуся или индоутки. Тесто, приготовленное по этому рецепту, получается настолько комфортным в лепке, что совершенно не требует дополнительного подпыления мукой. За счет растительного масла тесто получается очень мягким, эластичным и прекрасно тянется, к рукам не липнет, лепить из него пельмени одно удовольствие.
  • Из указанного количества продуктов получается, как правило, 80 штук пельменей среднего размера. Пельмени прекрасно поддаются заморозке – отправьте поднос в морозильную камеру и после полного замерзания разложите пельмени в пакеты или контейнеры с герметичной крышкой.
  • Пельмени будут еще вкуснее, если их сварить не на воде, а на бульоне, особенно, если вы планируете подавать их вместе с тем самым бульончиком. Пельмешки, приготовленные из этого теста, не развариваются, не раскисают, отлично сохраняют форму и получаются плотненькими, а какие они вкусные, вы узнаете, когда их приготовите!
  • Подаем пельмени со сметаной, кетчупом, уксусом или аджикой. Желаю всем удачи в приготовлении и приятного аппетита!
5 7 votes
Article Rating
Предыдущая статьяБлины тонкие на молоке
Следующая статьяСырники из творога
Подписаться
Уведомление о
0 Комментарий
Inline Feedbacks
View all comments

Сейчас смотрят

Похожие рецепты

0 0 vote
Article Rating
0
Ваш комментарий очень важен для нас!x
()
x